0 ₽
Оформить заказ
Дозировка приправы: 3,5-4 г на 1 кг фарша.
Рекомендованные колбасные оболочки: говяжьи черевы (калибр 45-55 мм) или коллагеновая (белковая) оболочка калибра 45-55 мм.
Колбаса «Советская» - одна из популярных в нашей стране сырокопченых..
90 ₽
В корзину
Рекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 32-38 мм.
Название этих колбасок говорит само за себя – они очень популярны в качестве перекуса в дороге, на пикнике, на дальних прогулках. Эти сырокопченые колбаски готовят из смес..
90 ₽
УВЕДОМИТЬ
Рекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 32-34-36 мм.
Дозировка приправы:
- 53 г на 1 кг фарша (для варианта приправы без соли в составе),
- 58 г на 1 кг фарша (для варианта приправы с солью в составе).
Также эта припра..
130 ₽
УВЕДОМИТЬ
Рекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 32-34 мм.
Эти итальянские колбаски родом из Лукки, старейшего города Тосканы. Местная кухня славится своими старинными традициями простых, но очень вкусных блюд. Тосканские колбаски-гриль..
100 ₽
УВЕДОМИТЬ
Приправа для тюрингских колбасок (Thüringer Rostbratwurst).
Рекомендованные колбасные оболочки: натуральные черевы диаметром 26-28-30 мм.
Знаменитые Тюрингские жареные колбаски (Thüringer Rostbratwurst) - это, наверное, самые перв..
100 ₽
УВЕДОМИТЬ
Рекомендованные колбасные оболочки: свиные черевы диаметром 32-34 мм.
Как приготовить колбаски-гриль Буреворс Чакалака:
400 г охлажденной постной говядины, 400 г охлажденной постной свинины, 200 г охлажденного шпика и 40 г репчатого лука пр..
90 ₽
УВЕДОМИТЬ
Смесь пряностей для колбасных изделий классическая №1
Дозировка приправы: 4 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная, черева говяжья
Применение:
Смесь пряностей для колбасных из..
90 ₽
В корзину
Смесь пряностей для колбасных изделий классическая №2
Дозировка приправы: 4 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная, черева говяжья, круга говяжьи
Применение:
Смесь пряностей д..
90 ₽
В корзину
Смесь пряностей №4 по ГОСТ – одна из семи ГОСТ-овских приправ для изготовления колбасных изделий. Смеси пряностей №1-№7 были обозначены в госстандарте еще в 70-х годах и используются при производстве колбас и до сих пор. Смесь №4 – одна и..
90 ₽
В корзину
Состав: глюкоза, перец черный, кориандр.
Смесь приправ №5 применялась обычно в сардельках, шпикачках, вареных и полукопченых колбасах 2го сорта. Например, сардельки Свиные, сардельки Говяжьи, сардельки 1сорта, колбаса вареная Бурятская, колбас..
90 ₽
В корзину
Смесь пряностей ГОСТ №7 предназначена для изготовления различных колбасных изделий и содержит в своем составе только натуральные молотые пряности, углеводный компонент (сахар).
Состав: сахар (глюкоза), перец черный, кориандр.
Смесь пряностей ГО..
90 ₽
В корзину
На сегодняшний день нитритная соль полностью заменила применение селитры в колбасном производстве.Нитритная соль используется при посоле сыровяленых колбас и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета. Нитритная соль – соврем..
60 ₽
УВЕДОМИТЬ
Белые мюнхенские колбаски (Münchner Weißwurst), бесспорно, имеют всемирную известность, хотя при этом не такую долгую историю, как, к примеру, нюрнбергские колбаски (более 700 лет) или тирольские колбаски (более 600 лет). Белые мюнхенские ..
130 ₽
В корзину
Приправа для полукопченой колбасы Краковская, 50 гр (для домашней колбасы) - используется для добавления в фарш при приготовлении колбасы Краковская. В состав приправы входит: декстроза, перец черный молотый, чеснок сушеный гранулированный, перец душ..
90 ₽
В корзину
Копчение - технология обработки продуктов питания,
включающая несколько последовательных этапов — термическую обработку,
обезвоживание и интенсивную обработку продукта дымовоздушной смесью, который
образуется при сгорании древесины.
Копчение придает готовому блюду специфический вкус, цвет,
аромат и структуру. Различают горячее и холодное копчение. Блюда горячего
копчения сохраняют свою жирность, а холодная технология продлевает срок
хранения продукта. Он становится более сухим и плотным по своей структуре.
Для промышленного и домашнего приготовления используются разные товары для копчения:
- Коптильни
— различают коптильни холодные и горячие, они представляют собой короб с
крышкой. Работа коптильни заключается в постоянной подаче дыма на продукт;
- Дымогенераторы
— устройство для холодного копчения птицы, рыбы или мяса, обеспечивающее
непрерывное поступление дыма в камеру с продуктами;
- Воздушный
компрессор - прибор предназначен для поддержания постоянной тяги в
дымогенераторе и обеспечения максимально точного направления дыма в
коптильную камеру. От модели воздушного компрессора зависит напор струи
дыма и расход щепы, а также качество готового продукта;
- Колбасный
шприц — устройство для наполнения колбас и сосисок для домашнего
приготовления на коптильне или гриле;
- Щепа.
Для приготовления рыбы, мясных и овощных блюд подходит стружка вишни,
можжевельника, черешни.
У нас в ассортименте представлены разные товары для копчения, интернет магазин «ЧЗДА»
реализует продукцию только высокого качества и собственного производства по
доступным ценам. В нашем каталоге вы найдёте большой выбор приправ для
приготовления колбас и мясных блюд, смеси пряностей, коллагеновую оболочку, а
также череву свиную, говяжью и баранью.
Наши
специалисты помогут вам выбрать необходимые товары в зависимости от
предполагаемой цели использования.